Det tykke telt af blade, som klaserne gemmer sig under, ser ud til at være et tegn på sundhed og et sprudlende liv.
I virkeligheden er det en smuk sabotage af ens egen høst, rapporterer ‘ korrespondent.
Bladet er bestemt en næringsfabrik, men når det skygger for klasen, tager det det vigtigste af alt fra den – det sollys, der er nødvendigt for ophobningen af sukker og den smukke farve på bærrene. Proceduren med at jage og lysne frugtzonen er ikke barbari, men kirurgisk præcision. 2-3 uger før den forventede modning af sorten fjernes en del af bladene omkring hver klase omhyggeligt, især dem, der vokser lavere og kigger ind i busken.
Når du åbner klasen for sol og vind, forbedrer du ikke kun smagen, men skaber også ugunstige forhold for svampesygdomme, der elsker stillestående, fugtigt mørke. Månekalenderen antyder, at et sådant arbejde, der har til formål at forbedre frugtens kvalitet, logisk nok bør udføres på den aftagende måne i tegnene for ild (Vædderen, Løven, Skytten) eller luft (Tvillingerne, Vægten, Vandmanden).
Man mener, at safterne på dette tidspunkt ikke bevæger sig så aktivt, og at planten lettere kan tolerere forstyrrelsen og rette sin energi mod modning i stedet for at genoprette den grønne masse. Det er vigtigt ikke at overdrive og eksponere klaserne, når sommervarmen er på sit højeste, da bærrene ellers kan blive brændt.
Arbejdet udføres selektivt, idet man ser på prognosen. Ideelt set skal klasen efter udtynding bades i diffust, ikke brændende direkte lys, og derfor er det nogle gange nok kun at fjerne 3-5 gamle blade omkring den.
Samtidig skal du forkorte toppen af de frugtbærende skud for at stoppe deres uhæmmede vækst og omdirigere strømmen af næringsstoffer fra toppen direkte ind i klaserne. Denne dobbelte taktik – at lysne plus at jage – fungerer perfekt og forvandler sure, blege bær til rige, smagfulde og sukkerholdige bær.
Denne teknik kræver mod og forståelse for, at den sande skønhed ved en vinbusk ikke ligger i løvpragten, men i de tunge, gennemsigtige klaser, der er fyldt med sødme i solen. Ved at gøre lyset til din allierede forvandler du dig fra en simpel observatør til en kunstner, der maler et billede af høsten med lys og skygge.
Læs også
- Hvorfor jordbær bliver lavere hvert år: alder vs. substitution
- Hvorfor georginer har brug for en “tøjklemme”: hvordan en simpel manipulation skaber en springvandsbusk