Gammelt brød, der har mistet al sin tiltrækningskraft, er endnu ikke blevet til brødkrummer, hvilket betyder, at det kan få et nyt liv.
Metoden, som er kendt af enhver erfaren husmor, er baseret på et simpelt fysisk princip: fugt og varme får stivelsen til at svulme op igen, hvilket midlertidigt gør krummen blød og skorpen sprød igen, ifølge ‘ korrespondent.
Stænk brødet eller bollen let med koldt vand på alle sider, du kan endda pakke det ind i et minut i et fugtigt, men ikke vådt køkkenhåndklæde. Sæt det derefter i en forvarmet ovn på 150-160 grader i 5-10 minutter afhængigt af størrelsen.
Varmen vil fordele fugten i hele produktet, og brødet vil se yngre ud. Det er vigtigt ikke at opbevare det for længe, ellers tørrer det bare helt ud og bliver tørt.
Denne metode er ideel til hårde brød som baguette eller rug, men en almindelig hvedebrik bliver også velegnet til udskæring og sandwich. Efter et kort besøg i ovnen dufter det nybagt og skærer perfekt igen.
Det er meget mere fornuftigt end at lade det gå direkte til hakket kød eller brødkrummer. Genopvarmet brød kan selvfølgelig ikke holde sig længe – det er bedst at spise det inden for et par timer.
Men det er som regel nok til at forhindre, at maden bliver smidt ud, og til at afslutte måltidet med værdighed. Metoden minder os om, at der kan forhandles med mange fødevarer, hvis vi forstår de enkleste love for kulinarisk fysik.
Det er især værdifuldt for dem, der bor alene og ikke har tid til at spise et helt brød, eller for dem, der gerne vil købe brød til overs. Denne viden eliminerer skyldfølelsen over madspild og giver dig mulighed for at planlægge din menu med større fleksibilitet.
Læs også
- Hvorfor appelsinskal bliver hængende på middagsbordet: et smagfuldt svar på spørgsmålet om renlighed
- Hvordan almindelig natron vækker jernsolepladen til live igen: en reaktion, der opløser sod