Grøntsager og krydderurter i køleskabet står ofte over for et grusomt valg: enten at tørre ud eller at begynde at rådne på grund af overskydende fugt.
Et almindeligt glas med vand placeret på hylden til grøntsager kan redde situationen, rapporterer ‘ korrespondent.
Det fungerer som en naturlig klimaregulator, der skaber optimal luftfugtighed omkring letfordærvelige varer. Det fordampende vand mætter forsigtigt luften omkring dem og forhindrer, at bladsalat, spinat eller grønne løg mister deres turgor og visner.
I modsætning til opbevaring i en lufttæt pose er der ingen risiko for kondens og efterfølgende skimmel. Denne metode er især god til persille, dild og koriander, som mister deres udseende i løbet af få timer i den tørre luft i køleskabet.
Belært af den bitre erfaring med at smide vissent grønt ud, står der nu altid et lille glas fyldt trekvart op på den nederste hylde i køleskabet. I nærheden i en åben pose eller beholder med løst låg opbevares alle friske krydderurter og grøntsager. Resultatet er indlysende – selv efter en uge ser krydderurterne ud, som om de lige er kommet fra markedet.
Det er vigtigt ikke at placere glasset tæt på maden, så vanddråberne ikke falder direkte på dem. Et enkelt kvarter på samme hylde er nok.
Det er bedre at skifte vandet med et par dages mellemrum for at holde det friskt. Denne metode kræver ikke særlige hydrogelbeholdere eller dyre ventilationssystemer, den er genial i sin enkelhed.
Han minder os om, at de mest effektive løsninger ofte ligger i at observere naturlige processer og tilpasse dem til hverdagen. Kontrolleret fordampning er den usynlige hjælper, der holder vores mad frisk, sprød og fuld af vitaminer uden unødvendige omkostninger og komplekse manipulationer.
Læs også
- Hvorfor frosne bær i honning holder sig længere end marmelade: det naturlige konserveringsmiddel, som alle har glemt
- Hvorfor erfarne rejsende gemmer en opvaskesvamp i bunden af deres kuffert: den tørre logik i et vådt problem