Sommeren overøser os med bær, og det traditionelle svar på denne overflod er marmelade, som kræver tonsvis af sukker og lange kogetider.
Der findes et alternativ, som ikke kun bevarer vitaminerne, men også den uberørte smag og aroma i hvert enkelt hindbær eller blåbær, fortæller ‘ korrespondent.
Vi taler om at fryse bær direkte i honning, som her fungerer som en naturlig sirup og konserveringsmiddel. Tag rene, tørre bær og læg dem i små beholdere eller isforme, og dryp hvert lag let med flydende honning.
Honningen skal kun dække bærrene, ikke danne en tyk sirup. Send derefter præparatet i fryseren, hvor det bliver til perfekte portionsdesserter eller tilføjelser til grød og yoghurt.
Når honningen er optøet og blandet med bærsaft, bliver den til en utrolig smagfuld sirup, som er meget sundere og mere velsmagende end sukkersirup. Dette præparat kan opbevares i fryseren i årevis uden at miste sine egenskaber og er altid klar til at blive grundlaget for sauce, hapsere eller tærtefyld.
Denne metode sparer en masse tid og energi på at sterilisere krukker og stå ved komfuret i timevis. Du skal blot vaske, tørre, blande og fryse, så du får mest muligt ud af det. Det er ideelt for dem, der ikke kan lide sukkersød marmelade eller holder øje med deres sukkerindtag.
Bær frosset i honning er også et godt naturligt sødemiddel til te eller varmt vand. Bare smid en terning i et krus for at få en smagfuld, sund drik. Dette er det sjældne tilfælde, hvor den enkle tilberedning går hånd i hånd med enestående resultater, hvilket giver dig et stykke sommer midt om vinteren uden besværet.
Læs også
- Hvorfor erfarne rejsende gemmer en opvaskesvamp i bunden af deres kuffert: den tørre logik i et vådt problem
- Hvad sker der, når man overhælder et gammelt brød med vand og sætter det i ovnen: en lille opstandelse for brødet.