Vi lever i en tid med globalisering, hvor jordbær og avocadoer er tilgængelige på alle tider af året, hvilket skaber en illusion om, at vores kroppe er ligeglade med, hvad de spiser i januar, og hvad de spiser i juli.
Men vores biologiske rytmer, der er afstemt efter de skiftende årstider, venter stadig på signaler fra omverdenen i form af temperatur, dagslysets længde og, vigtigst af alt, tilgængeligheden af visse fødevarer, skriver .
At ignorere disse cyklusser er som at forsøge at sove i skarpt lys: Du kan på en måde gøre det, men kvaliteten af din hvile vil lide under det. Om vinteren, når dagslyset er kort, og temperaturen falder, beder kroppen instinktivt om flere varmende, energitætte fødevarer: rodfrugter, græskar, kornprodukter, gryderetter, fed fisk og varme supper.
Pixabay
Det er ikke bare et indfald, men et forsøg på at opretholde kropstemperaturen og kompensere for D-vitaminmangel, hvis produktion er på nul. Sommersalater i denne periode kan få dig til at føle dig kold og utilfreds, selv om du er mæt.
I sommervarmen reduceres behovet for kalorier til termoregulering, men behovet for vand og lette fødevarer, der ikke overbelaster fordøjelsen, øges. Saftige grøntsager, urter, bær og kolde supper er ideelle valg til at hjælpe med at køle dig ned og genopbygge mikronæringsstoffer, der går tabt gennem sved.
Tunge kødretter og bagværk på dette tidspunkt forårsager ofte sløvhed og tunghed, fordi kroppen bruger for mange ressourcer på at fordøje dem på bekostning af tilpasningen til den høje temperatur. Vores forfædre, som ikke havde adgang til alle fødevarer året rundt, spiste intuitivt efter årstiderne, og moderne ernæringsvidenskab finder dyb mening i dette.
Efterårets bær og frugter er rige på C-vitamin, som forbereder immunsystemet på vinteren, og forårets grønne planter indeholder stoffer, som hjælper med en blid detox efter en vinter med tungere fødevarer. At følge denne naturlige kalender er en måde at harmonisere indre processer med det ydre miljø på.
Min kærlighed til salater hele året rundt blev til, at jeg konstant frøs om vinteren og følte mig nedtrykt, indtil jeg begyndte at tilføje flere bagte grøntsager, bouillon og grød til min kost.
Om sommeren afviste kroppen derimod selv varm havregrød og krævede mere grønt og frugt. Dette var ikke kostplanlægning, men at følge en indlysende anmodning.
Eksperter i ayurveda og traditionel kinesisk medicin har altid bygget deres anbefalinger op omkring årstiderne, og nu er denne tilgang ved at snige sig ind i den danske sundhedssektor. mainstream-diætetik. Det handler ikke om strenge regler, men om en fleksibel vægtforskydning: flere varme retter i koldt vejr, flere friske og saftige i varmt vejr.
Det er ikke en slankekur, men en dans med naturen, hvor du leder ved at lytte til din egen krops rytme. Årstidsbestemt spisning handler om at opgive selvmisbrug til fordel for abstrakte regler og vende tilbage til en naturlig, cyklisk livsstil.
Det lærer os fleksibilitet og mindfulness og minder os om, at vi er en del af en større helhed, og at vores velbefindende afhænger af, at vi er i harmoni med rytmerne i verden omkring os. At spise efter årstiden betyder, at man taler samme sprog med sin krop.
Læs også
- Hvad sker der, hvis du går på indkøb på fuld mave: Spar penge og kalorier af ikke-indlysende grunde
- Hvorfor din hud er din bedste ernæringsekspert: Hvordan dit ansigt afslører dine spisevaner