Forside

AfDrew Newsom

Hvor meget krydderi skal der til for at blive mæt: Smag vs. appetit

Har du nogensinde lagt mærke til, at kedelig mad får dig til at spise mere, selv om din mave allerede er fuld?

Det viser sig, at vores mæthedsfornemmelse ikke kun er direkte relateret til kalorier, men også til intensiteten af smagsoplevelsen, rapporterer .

Lyse, dybe krydderier kan narre hjernen til at sende signaler om, at maden er rig og varieret, hvilket betyder, at det er okay at stoppe. Hemmeligheden ligger i de komplekse æteriske olier, der findes i spidskommen, koriander, paprika eller gurkemeje.

Pixabay

Disse forbindelser interagerer aktivt med receptorerne og skaber en lang eftersmag og en følelse af, at måltidet er færdigt. En generøst krydret ret skal ikke sluges hurtigt, men nydes, hvilket naturligt bremser processen og giver dig mulighed for at fange mæthedssignalet i tide.

Tag enkle kogte linser, som i sig selv kan virke grove og kedelige. Rist zira- og sennepsfrø på en tør pande, indtil de knitrer, tilsæt en knivspids asafetida og stødt koriander, og bland det med linserne.

Du får et helt andet produkt – smagfuldt, fyldigt, hvorefter du ikke vil være fristet til at lede efter tilføjelser. Et bundt frisk timian og rosmarin i gryden fem minutter før slutningen af tilberedningen giver en sådan bouquet, at du ikke har lyst til at toppe den med fed creme fraiche eller croutoner.

Mætningen kommer fra selve bouillonen, ikke fra kalorietilsætningerne. Det er vigtigt ikke bare at smide alt i i håb om et mirakel.

Krydderier skal “vækkes” med varme på forhånd. Hvis du varmer dem på en tør pande eller steger dem kortvarigt i lidt olie, frigøres deres potentiale meget bedre.

Dette lille ritual adskiller amatørmadlavning fra bevidst madlavning. Glem ikke friske krydderurter, som fungerer efter et lignende princip.

En håndfuld rucola eller koriander tilsat en allerede tilberedt ret giver en frisk, næsten pebret note, der opfrisker smagen og gør det muligt at spise mindre af hovedretten. Grøntsager er den sidste akkord, uden hvilken smagssymfonien er ufuldstændig.

Eksperimentér med at komme finthakket syltet ingefær og limeskal i farsen til koteletterne i stedet for bare salt og peber.

Kødet vil ikke længere bare være en proteinkilde, det vil skinne med nye facetter, og en kotelet vil være nok. Krydderier er den mest økonomiske måde at gøre en slankekur luksuriøs og tilstrækkelig på.

Læs også

  • Derfor har du brug for en te-timer: Kemien, der ødelægger din drik
  • Sådan forvandler du en genopvarmet middag til et mesterværk: Videnskaben om madens andet liv
AfDrew Newsom

Hvorfor tandpasta og folie gemmer sig i skabet hos sparsommelige husmødre: opfindsomhed versus hjemlige problemer

Tandpasta renser ikke kun dine tænder, og aluminiumsfolie er ikke kun til bagning.

Disse uhøjtidelige ting kan blive de første hjælpere til at løse et dusin små, men irriterende problemer, rapporterer ‘ korrespondent.

Deres største plus er, at de allerede findes i næsten alle hjem. Tag for eksempel pasta.

Med den hvide, ikke-geléagtige variant kan du forsigtigt gnide slidmærker på lyse lædersko eller tasker. Mærkerne bliver mindre synlige, og overfladen rengøres.

På samme måde kan det også klare frosne vanddråber på kromhaner. Påfør lidt pasta på en blød klud, og polér vandhanen.

Den vil skinne som ny, og den lette mintlugt forsvinder hurtigt. Et andet gennemprøvet trick er at rengøre sølvsmykker uden slibemidler, som kan efterlade ridser.

Folie gør derimod underværker til at slibe sakse. Bare fold arket flere gange, og klip det mange, mange gange med en saks.

Foliens slibende egenskaber sliber forsigtigt bladene, så de bliver skarpe igen. Det er meget sikrere end at forsøge at slibe dem mod en slibesten uden erfaring.

Du kan også bruge det til at pakke et rivejern ind, før du gnider noget klistret eller vådt, som ost eller sæbe. Resterne bliver ikke blokeret i hullerne, og det bliver meget nemmere at rengøre rivejernet bagefter.

Og en kugle sammenkrøllet folie er en god erstatning for en kraftig rengøringsbørste til trange steder. Det er også nemmere at sætte sandpapir på stangen.

Pak stangen ind, så sidder sandpapiret godt fast. Sådanne små ting kræver ikke særlige udgifter, men forenkler den daglige rutine betydeligt og frigør tid til mere behagelige ting.

Læs også

  • Hvad sker der, hvis du fryser frisk dild: det kulinariske trick, der holder sommeren i en pose
  • Hvorfor almindelig eddike har taget bolig i køkkenet hos alle de professionelle: ikke-indlysende måder at bruge den på uden for madlavningen

AfDrew Newsom

Hvad sker der, hvis du planter gladiolus det samme sted: den usynlige kamp under jorden

Gladiolus’ farvestrålende pile, der år efter år skyder i vejret i det samme blomsterbed, er et syn, der er dømt til at forsvinde.

Planten udpiner ikke bare jorden, den fører en stille kemisk krig mod sig selv og frigiver specifikke toksiner – coliner – i jorden, ifølge en korrespondent fra .

Dette fænomen, som kaldes jordtræthed, presser løgene mere og mere for hver sæson, selv med rigelig gødning. Resultaterne er øjeblikkelige: Blomsterstilkene bliver kortere og svagere, blomsterne bliver mindre, og selve løgene er mere tilbøjelige til at blive ramt af fusarium og andre svampeinfektioner.

Pixabay

Skadedyr, der har specialiseret sig i denne afgrøde, som f.eks. trips, finder et permanent hjem og formerer sig mere aktivt hvert år. Kampen bliver til et løb i cirkler.

Jernreglen om at bringe kulturen tilbage til dens tidligere sted – ikke tidligere end om 3-4 år. I løbet af denne tid nedbrydes giftstofferne, og jordbalancen genoprettes.

De bedste forgængere for spazhnik vil være hvidløg, fløjl eller morgenfrue, hvis rodsekreter tværtimod revitaliserer jorden og afskrækker nematoder. Månekalenderen for løg anbefaler, at man graver op ved aftagende måne, når safterne løber ud, og løget er bedre forberedt på at gå i dvale.

Forårsplantning bør derimod planlægges ved tiltagende måne, især i de frugtbare tegn Tyren eller Krebsen, for at kickstarte en kraftig vækst. At følge disse rytmer hjælper planten til lettere at klare den stress, der er forbundet med at skifte bopæl.

At grave den op hvert år, efterfulgt af grundig tørring og dyrkning, er ikke bare en anbefaling, men et obligatorisk ritual. Det er på dette tidspunkt, at du kan kassere syge eksemplarer, rense løgene for gamle skæl og børn og dermed lægge grunden til en sund fremtidig sæson.

Hold dem kølige og tørre og sørg for en fuld hvileperiode. Hvis du ignorerer behovet for sædskifte, skaber du et museum for sygdomme og svækkede planter med dine egne hænder.

Men inkluder gladiolus i den almindelige køkkenhave eller blomstercyklus, og de vil reagere med taknemmelighed – kraftige stængler og store, rene blomster, som om de trækker styrke fra den fornyede, levende jord. Det er en lektion i at respektere det skjulte liv i jorden, som vi ofte overser.

Læs også

  • Hvorfor druer skal klippe deres blade af: den sol, vi stjæler fra klasen
  • Hvorfor jordbær bliver mindre hvert år: alder vs. bytte
AfDrew Newsom

Hvorfor druer skal beskæres: Solen, vi stjæler fra drueklasen

Det tykke telt af blade, som klaserne gemmer sig under, ser ud til at være et tegn på sundhed og et sprudlende liv.

I virkeligheden er det en smuk sabotage af ens egen høst, rapporterer ‘ korrespondent.

Bladet er bestemt en næringsfabrik, men når det skygger for klasen, tager det det vigtigste af alt fra den – det sollys, der er nødvendigt for ophobningen af sukker og den smukke farve på bærrene. Proceduren med at jage og lysne frugtzonen er ikke barbari, men kirurgisk præcision. 2-3 uger før den forventede modning af sorten fjernes en del af bladene omkring hver klase omhyggeligt, især dem, der vokser lavere og kigger ind i busken.

Når du åbner klasen for sol og vind, forbedrer du ikke kun smagen, men skaber også ugunstige forhold for svampesygdomme, der elsker stillestående, fugtigt mørke. Månekalenderen antyder, at et sådant arbejde, der har til formål at forbedre frugtens kvalitet, logisk nok bør udføres på den aftagende måne i tegnene for ild (Vædderen, Løven, Skytten) eller luft (Tvillingerne, Vægten, Vandmanden).

Man mener, at safterne på dette tidspunkt ikke bevæger sig så aktivt, og at planten lettere kan tolerere forstyrrelsen og rette sin energi mod modning i stedet for at genoprette den grønne masse. Det er vigtigt ikke at overdrive og eksponere klaserne, når sommervarmen er på sit højeste, da bærrene ellers kan blive brændt.

Arbejdet udføres selektivt, idet man ser på prognosen. Ideelt set skal klasen efter udtynding bades i diffust, ikke brændende direkte lys, og derfor er det nogle gange nok kun at fjerne 3-5 gamle blade omkring den.

Samtidig skal du forkorte toppen af de frugtbærende skud for at stoppe deres uhæmmede vækst og omdirigere strømmen af næringsstoffer fra toppen direkte ind i klaserne. Denne dobbelte taktik – at lysne plus at jage – fungerer perfekt og forvandler sure, blege bær til rige, smagfulde og sukkerholdige bær.

Denne teknik kræver mod og forståelse for, at den sande skønhed ved en vinbusk ikke ligger i løvpragten, men i de tunge, gennemsigtige klaser, der er fyldt med sødme i solen. Ved at gøre lyset til din allierede forvandler du dig fra en simpel observatør til en kunstner, der maler et billede af høsten med lys og skygge.

Læs også

  • Hvorfor jordbær bliver lavere hvert år: alder vs. substitution
  • Hvorfor georginer har brug for en “tøjklemme”: hvordan en simpel manipulation skaber en springvandsbusk

AfDrew Newsom

Hvorfor din stegepande bestemmer for dig, hvor meget olie du skal hælde ud: hvordan køkkenredskaber styrer dine kalorier

At vælge mellem en non-stick stegepande og en støbejernspande er ikke kun et spørgsmål om holdbarhed.

Det er et valg af tilberedningsstrategi, der afgør, om grøntsagerne vil flyde i olien eller stege i dens tynde film, ifølge ‘ korrespondent.

Kogegrejets form og materiale dikterer vores handlinger, ofte uden at vi ved det. En dyb pande kræver mere olie for at dække bunden, mens en wok med sine skrånende vægge gør det muligt at klare sig med et par skeer under konstant omrøring af ingredienserne.

Du underkaster dig ubevidst porcelænets fysik, selv om du er fast besluttet på at spise sundere. I lang tid forstod jeg ikke, hvorfor grøntsagsgryderetter på diæt bliver så fedtede, indtil jeg skiftede min gamle dybe “mormor”-pande ud med en bred, tykbundet sauterpande.

Mængden af olie tredobledes af sig selv, simpelthen fordi det nye køkkengrej ikke krævede en anden tilgang. Teflonbelægning er ikke bare praktisk, det er en tilladelse til ikke at bruge fedt.

Men det er også en fælde: Mad tilberedt uden en dråbe olie kan virke tør og provokere dig til at tilføje en fedtet sauce, der allerede er på tallerkenen, hvilket ophæver den oprindelige idé. Støbejern skal derimod koges med olie, det absorberer den og afgiver den igen under tilberedningen, hvilket skaber den unikke smag og sprøde skorpe.

Det lærer dig at arbejde med minimalt, men kvalitetsfedt, som bliver en del af processen, ikke et lejlighedsvist tilsætningsstof. Størrelsen på din pastapande afgør, hvor meget vand du hælder i, og dermed hvor meget salt du opløser.

Vi er vant til at hælde salt “med øjet” i kogende vand, men i en stor gryde bliver det “øje” til en hel skefuld, hvilket øger natriumbelastningen på kroppen, uden at vi lægger mærke til det. En lille øse til grød eller æg er et genialt trick til portionskontrol.

Man kan ikke fysisk koge en pakke pasta til én i den, den kan ikke holde til det. Redskaber kan bruges til kunstigt at skabe et pladsunderskud, der virker til din fordel.

Når du begynder at vælge køkkengrej, ikke bare på grund af dets udseende, men på grund af dets “adfærdsmæssige” potentiale, bliver madlavning en bevidst dialog. Du spørger: “Hvad kan du gøre for mig?”, og stegepanden svarer med oliebesparelser og den lille gryde med præcise portioner.

Redskaber skaber vaner. Ved at omgive dig med de rigtige redskaber får du miljøet til at arbejde for din sundhed. Du spilder ikke din viljestyrke på at hælde mindre olie på, du tager bare en anden pande, og så gør den det for dig.

Læs også

  • Hvordan din gåtur bestemmer, hvad du spiser til aftensmad: forbindelsen mellem skridtrytme og madbeslutninger
  • Hvorfor spyt er den ultimative ernæringsekspert: hvad der sker med maden, før den når frem til din mave

AfDrew Newsom

Derfor har du brug for en te-timer: Kemien, der ødelægger din drik

Hælder du kogende vand over din te og glemmer det i ti minutter, så du får en bitter, syrlig infusion?

Mange mennesker har drukket dette i årevis i den tro, at det er den rigtige smag, ifølge ‘ korrespondent.

Faktisk observerer de resultatet af en kemisk overdosis – overdreven ekstraktion af tanniner, som tilsidesætter alle de subtile smagsnuancer. Hver type te, uanset om den er sort, grøn, oolong eller hvid, har sin egen ideelle vandtemperatur og bryggetid.

At hælde en delikat grøn te med stejlt kogende vand er som at koge en bøf i mikrobølgeovnen. Vandet skal køle ned til 70-80 grader, og trækketiden overstiger sjældent to eller tre minutter.

Det er nu, du vil mærke den urteagtige friskhed, ikke bitterheden. Til sort te kan temperaturen være højere, men også her er tiden en kritisk faktor.

Tre til fem minutter er nok til, at bouqueten kan udfolde sig. Derefter begynder en proces, som fagfolk kalder “tedrab”: Der frigives for mange tanniner og koffein, og drikken bliver ubehageligt snerpende.

At trække i en termokande er en anden historie. Denne metode er kun god til nogle urtesamlinger.

Teblade, der konstant er i varmt vand, fortsætter med at trække, hvilket gør drikken uudholdelig stærk og skadelig for maven. Det er mere korrekt at brygge te i en kedel og derefter hælde den færdige infusion i en termokande for at opretholde temperaturen uden at ændre dens kemiske sammensætning.

Denne viden er ikke for snobber, men for alle, der ønsker at nyde og drage fordel af en drik, ikke bare en portion koffein og bitterhed. Prøv at brygge din sædvanlige te på den rigtige måde én gang med en timer i hånden.

Du vil blive overrasket over, hvor mange nuancer du ikke lagde mærke til før, og du vil næppe have lyst til at gå tilbage til den gamle “glem og insister”-metode.

Læs også

  • Sådan forvandler du en genopvarmet middag til et mesterværk: Videnskaben om madens andet liv
  • Når salt ikke længere er fjenden: skjulte fordele i det rette øjeblik

AfDrew Newsom

Hvad sker der, hvis du fryser frisk dild: et kulinarisk trick, der holder sommeren i en pose

Forestil dig at trække en velduftende terning med duften af friskplukket dild ud af fryseren midt i en vintersuppe.

Det er ikke magi, men en simpel opbevaringspraksis, som mange kokke kender til. Det vigtigste her er ikke bare at smide en masse i fryseren, men at gøre det rigtigt, rapporterer en -korrespondent.

Grøntsagerne skal plukkes grundigt, vaskes og, kritisk set, diskuteres meget grundigt. Overskydende fugt bliver til is og river de sarte blade i stykker, så de bliver til en uformelig masse.

Det er bedre at lægge dild eller persille på et håndklæde i en time. Hak derefter grøntsagerne fint, og tryk dem fast i isforme.

Fyld op til toppen med lidt rent vand eller olivenolie – den anden mulighed er ideel til senere stegning eller dressing. Stil formene i fryseren, indtil de er helt frosne.

Overfør de færdige tern til en almindelig lynlåspose, så de ikke optager unødig plads. På den måde får du portionerede “smagskoncentrater”, som er uundværlige i saucer, supper og gryderetter.

De kan tilsættes uden optøning direkte i gryden. Smagen og farven bevares næsten helt, i modsætning til tørrede urter, som ofte mister meget af deres karakter.

Denne metode fungerer godt med basilikum, koriander og endda spinat. Prøv det en gang, og din fryser vil altid indeholde et stykke sommer. Det virker virkelig, og du sparer både penge og tid på at lede efter kvalitetsgrønt uden for sæsonen.

Læs også

  • Hvorfor almindelig eddike har taget bolig i alle professionelle køkkener: ikke-indlysende måder at bruge den på uden for madlavningen
  • Hvorfor power-brugere renser tastaturer med gaffatape i stedet for trykluft: hemmeligheden bag pletrensning

AfDrew Newsom

Hvorfor en kat lægger sig på en varm radiator: paradokset med termoregulering skjult under pelsen

Du sveder i varmen, og din pelsede kat ligger udstrakt på en varm radiator eller i en vindueskarm i solen.

Det ser ud til, at hans tykke pels burde gøre sådanne eksperimenter uudholdelige, men for katten er det ikke tortur, men en subtil beregning af dens unikke termoreguleringssystem, rapporterer ‘ korrespondent.

Hendes opfattelse af varme er radikalt forskellig fra vores, og hvad der er en forbrænding for os, kan være en behagelig tone for hendes muskler og led. Det meste af kattens hud, især den pelsede hud, er mindre følsom over for høje temperaturer.

Men hendes næse og overlæbe er udstyret med superfølsomme receptorer, der fungerer som et nøjagtigt fjerntermometer. Før hun lægger sig ned, “måler” hun omhyggeligt overfladen med sin snude for at bestemme et sikkert område for sig selv.

Det giver hende mulighed for at gå sikkert hen over et varmt sommertag, som et menneske ikke ville kunne stå på i et minut. Dens termoreceptorer er ikke kun placeret på huden, men også i de subkutane blodkar, luftvejene og endda i dele af hjernen.

Hjernen modtager data fra alle kilder, integrerer dem i et enkelt billede og forsøger at bringe forholdet mellem den indre kropstemperatur (normalt omkring 38,2 °C) og det ydre miljø i en optimal balance. Et varmt batteri om vinteren er en hurtig og effektiv måde at opretholde denne balance på, samtidig med at energiforbruget minimeres.

Om sommeren er det samme batteri naturligvis slukket, og katten skifter til andre metoder. Hun har meget få svedkirtler (kun på poterne, læberne og nær analkirtlerne), så den vigtigste måde, hun køler sig ned på, er ved at ændre adfærd.

Hun opsøger kølige fliser, strækker sig for at øge sit varmeoverførselsområde og drikker meget. Hun slikker og udnytter også effekten af spyt, der fordamper fra pelsen.

Kropsholdningen er hendes vigtigste kommunikator med omverdenen, når det gælder temperatur. Krøllet sammen med lukket næse – sparer hver en grad. Et dyr, der ligger udstrakt på ryggen med åben mave – aktiv afkøling.

Når den går fra sted til sted på en varm dag, vandrer den ikke bare rundt, den nulstiller konstant sine temperatursensorer og leder efter det perfekte komfortpunkt i lejlighedens skiftende mikroklima. Hvis katten er overophedet, vil du bemærke det ved korte, hyppige vejrtrækninger med åben mund og vidtåbne øjne.

Dette er et alvorligt signal, som kræver din indgriben: Flyt den til et køligere område, tilbyd den vand, fugt dens poter. Husk, at overophedning er lige så dødbringende for hende som hypotermi.

Så når du ser din kat på radiatoren, skal du ikke tro, at hun lider. Hun nyder den dybe, tørre varme, der varmer hende helt ind til benet uden at brænde huden.

Hun er en mester i energieffektivitet, som har fundet det perfekte eksterne batteri til sin interne kedel. Og ved at lade hende bo i denne strategiske facilitet bekræfter du hendes ret til personlig komfort, arrangeret i henhold til hendes fysiske love, ikke dine.

Læs også

  • Hvordan en kat bliver til et barometer en time før et tordenvejr: de skjulte signaler, vi ignorerer
  • Hvordan en kat finder hjem flere hundrede kilometer væk: Kompasset, som vi ikke ved, at vi har

AfDrew Newsom

Hvorfor du nogle gange er nødt til at bryde reglerne i dit parforhold: hvordan kontrolleret kaos giver nyt liv til et velkendt scenarie

I har brugt år på at udarbejde jeres ritualer og aftaler: ingen skænderier før sengetid, ring altid, hvis du kommer for sent, tilbring lørdage med din familie.

Og pludselig tager du dig selv i at tænke, at dette perfekt finjusterede system er blevet som en behagelig, men indelukket celle, hvor hvert skridt er forudsigeligt, rapporterer ‘ korrespondent.

Sunde forhold har nogle gange brug for en dosis bevidst, gensidig hensynsløshed. Psykologer har bemærket, at alt for stive interne regler, selv om de skaber en følelse af sikkerhed, kan kvæle spontanitet og autenticitet over tid.

Pixabay

Man holder op med at reagere på umiddelbare ønsker og følelser, fordi “det er ikke sådan, vi gør det”. Livet efter mønsteret dræber muligheden for at overraske hinanden og sig selv, og uden det forsvinder følelserne gradvist.

Eksperter inden for pardynamik foreslår, at man praktiserer “planlagt spontanitet”. Det lyder som et oxymoron, men det er den eneste måde at ryste op i rutinen på.

Kast lodder og tag til togstationen for at tage det første ledige tog. Hyr en babysitter, og tag en aften i byen, som da du var studerende.

Bryd din egen regel og start en seriøs samtale, ikke i “undervisningstiden”, men når følelserne er overvældende. Personlige erfaringer fra par, der har vovet sig ud i sådanne eksperimenter, beskriver en bølge af energi og intimitet.

Ved at træde ud af de sædvanlige roller (“ansvarlig forælder”, “træt godgørende”) fremstår I som levende mennesker, der er i stand til at tage på eventyr. I skaber en ny fælles hukommelse, som ikke passer ind i jeres sædvanlige biografi, og det minder jer om, at I er et team, ikke bare administrationen af en fælles husholdning.

Det handler selvfølgelig ikke om at bryde grundprincipper og grænser. Ikke om at bryde en kontrakt om troskab eller gensidig respekt.

Det handler om små, hverdagsagtige regler, som er gået fra at være praktiske værktøjer til at være et bur. At bryde dem er at erklære, at jeres forhold er levende og fleksibelt, at der er plads til både orden og kreativ uorden.

Hvis initiativet kun kommer fra den ene, og den anden møder det med et flip (“vi har alting stabilt, hvorfor ændre noget?”), er det en grund til at tale sammen. Din partner klamrer sig måske til reglerne af frygt for usikkerhed, eller fordi forholdet primært er en fæstning, ikke et eventyr.

Det er vigtigt at finde en balance mellem sikkerhed og frihed. Når du tillader dig selv et sundt kaos, bringer du et element af leg tilbage i forholdet.

I bliver ikke bare et par igen, men medsammensvorne, som kan træde tilbage fra planen sammen. Og i dette fælles, lette regelbrud føles det, som om I ikke bare lever side om side, men skaber jeres historie på ny hver dag, og den historie kan have uventede drejninger og vendinger.

Læs også

  • Hvorfor hverdagen æder følelser: hvordan rutinemæssige beslutninger stjæler energi fra kærligheden
  • Hvorfor vi er nødt til at være vrede på hinanden nogle gange: Hvorfor økologiske konflikter renser luften i parforholdet
AfDrew Newsom

Hvorfor jordbær bliver lavere for hvert år: alder vs. substitution

Glæden ved den første høst i et nyt bed afløses af skuffelse, når bærrene efter et par sæsoner bliver på størrelse med en ært.

Mange giver sorten, vejret eller skadedyrene skylden, men roden til problemet ligger ofte i simpel uvidenhed om plantens livscyklus, rapporterer ‘ korrespondent.

Jordbærbusken er mest produktiv i en alder af 2-3 år, hvorefter rhizomet ældes, og udbyttet falder irreversibelt. Den virkelige hemmelighed bag plantagens evige ungdom ligger ikke i mirakuløse gødningsstoffer, men i regelmæssig foryngelse ved hjælp af plantens egen styrke.

Knurhårene, som vi hensynsløst klipper af, er nøglen til konstant fornyelse. Reglen er enkel: En moderbusk giver enten en afgrøde eller plantemateriale, og at forsøge at få begge dele fra den er vejen til udmattelse.

Teknikken med at “flytte” bedet er enkel: Du udvælger de stærkeste første rosetter på knurhårene fra de bedste frugtbærende buske, rodfæster dem i separate kopper og planter dem om efteråret eller næste forår på et nyt, kompetent forberedt sted. Den gamle plantage afvikles uden beklagelse og bryder den onde cirkel med ophobning af sygdomme og skadedyr.

Dette er ikke et indfald, men en nødvendighed. Månekalenderen fungerer her som en praktisk planlægger: at rodfæste knurhår og dele buske er bedre at udføre på den voksende måne, især i vandets tegn (Krebs, Skorpion, Fisk), som forbedrer udviklingen af rodsystemet.

Men fuldmåneperioden er værd at bruge på afgrødeevaluering og frøsamling, hvis man beskæftiger sig med avl. Begyndere synder ofte over overdreven pleje, oversvømmelse af jordbær med vand og overfodring med kvælstof.

Det giver selvfølgelig et tykt løv, men bærrene bliver vandige og usmagelige, og selve busken bliver et let bytte for gråskimmel. Moderat vanding under roden og kalium-fosfor-gødning under blomstring og æggestok – det er formlen for sødme og smag.

Når det sidste bær er plukket, er arbejdet ikke slut. Gammelt løv, som er en potentiel grobund for sygdomme, klippes eller trimmes omhyggeligt, men uden at beskadige kernen.

Så er det tid til en let fodring med en kompleks gødning, så planten kan sætte næste års blomsterknopper. Start denne cyklus, og dit jordbærbed vil altid være ungt, stærkt og generøst.

Læs også

  • Hvorfor georginer har brug for en “tøjklemme”: hvordan en simpel manipulation skaber en springvandsbusk
  • Hvad sker der, hvis du barberer barken af et abrikostræ: chokterapi for et dovent træ

Currently reading

Proudly powered by WordPress | Theme: Shk Corporate by Webriti