Forside

AfDrew Newsom

Hvordan dejen føles i dine hænder: hvorfor temperatur og tid afgør alt

Nyankomne undrer sig ofte over, hvorfor naboens tærter altid er frodige, mens deres egne er mere som skomagerskind.

Hemmeligheden ligger ikke i magiske besværgelser over en skål, men i at forstå de subtile fysiske processer, der finder sted i dine håndflader, rapporterer ‘ korrespondent.

Gærdej er en levende organisme, og den reagerer på dine hænders temperatur, luftfugtigheden i køkkenet og endda på humøret hos den person, der ælter den. For varme håndflader kan overophede gærkulturen, og kolde håndflader kan bremse dens udvikling.

Erfarne bagere er altid opmærksomme på konsistensen, som fortæller dig, om du skal tilsætte mere mel eller tværtimod en dråbe vand. Dejen skal løsne sig fra skålens sider, men være lige så blød og elastisk at røre ved som en øreflip.

Hævetiden er en anden kritisk parameter, som man ikke kan ignorere ved at kigge på uret. Du skal kunne mærke pastaen: Den er klar, når den er omtrent dobbelt så stor og langsomt vender tilbage til sin form med et let tryk fra din finger.

Mange begår den fejl at sende dejen til hævning et alt for varmt sted, fordi de ønsker at fremskynde processen. Men den sande smag og tekstur kommer fra langsom fermentering, helst i et køligere miljø, der giver komplekse smagsstoffer mulighed for at udvikle sig.

Træk er en hævende dejs værste fjende, da den pludselige temperaturændring kan “skræmme” gæren og stoppe processen. Find et stille, vindstille hjørne i køkkenet, hvor den ikke bliver forstyrret.

Pizzadej og muffinsdej er to forskellige verdener, der kræver hver sin tilgang. Førstnævnte kan lide en lang kold hvile i køleskabet, sidstnævnte kan lide varme og en hurtig forøgelse af volumen inden bagning.

At arbejde med dej lærer dig tålmodighed og observation, for du kan ikke få præcis det samme resultat to gange. Flyvefugtighed, gæraktivitet og atmosfærisk tryk foretager justeringer hver dag.

Vær ikke bange for klistrede, fugtige masser – det er dem, der ofte giver den mest luftige masse. Mel tilsat i en fart og i overskud vil gøre bagværk tæt og tørt og fratage dem det vigtigste – mørhed.

Prøv engang at skrive alle parametrene ned: vand- og meltemperatur, ælte- og hævetider. Du vil opdage, hvordan du kan bruge disse optegnelser til at reproducere succeser og analysere fiaskoer, så du bliver en rigtig professionel.

Gluten – den samme gluten, som du udvikler ved at ælte massen – skaber rammerne for det fremtidige brød. Det skal ikke rives over med for stor kraft, men håndteres med respekt og omhu.

Den damp, der skabes i de første minutter af bagningen, er hemmeligheden bag den sprøde skorpe på en hjemmelavet baguette. Smid et par isterninger i bunden af ovnen, eller drys væggene med vand for at skabe den nødvendige luftfugtighed.

Dej kræver ligesom en god vin nogle gange modning. Koldgæring natten over i køleskabet gør underværker for aromaen og strukturen i det fremtidige brød og gør smagen dyb og mindeværdig.

Stol ikke blindt på de tal i opskriften, der angiver den nøjagtige mængde mel. Lad altid den sidste håndfuld blive tilsat efter fornemmelse, da melet kan absorbere mere i dag og mindre væske i morgen.

Det er ikke minutterne, der afgør dejens modenhed, men dens udseende og tekstur. Hvis den ser munter ud, er elastisk at røre ved og udsender en let gæret aroma, er den klar til at blive forvandlet i ovnen.

At arbejde med dej er en dialog, hvor du stiller spørgsmål med dine handlinger, og den svarer ved at ændre struktur og volumen. Lær at høre disse svar, og hvert brød vil blive en lille kulinarisk bedrift.

Næste gang du ælter brød, så prøv ikke bare at udføre mekaniske bevægelser, men at observere ingrediensernes forvandling til en enkelt levende organisme. Det er en meditativ proces, som beroliger nerverne bedre end nogen anden terapi.

Bagning vil holde op med at være et lotteri, når du begynder at forstå dejens sprog. Den vil altid fortælle dig, hvad den har brug for – lidt mere varme, lidt hvile eller bare din rolige tilstedeværelse.

Læs også

  • Hvad sker der, hvis du tilsætter fibre overalt: fra salat til dessert
  • Hvorfor kyllingefilet er kedeligt: 3 ikke-indlysende grunde til at vende din opmærksomhed mod biprodukter

AfDrew Newsom

Hvornår skal man transplantere jordbær, hvis ikke om efteråret: et sommerbevægelse for en rekordhøst

Alle er vant til, at jordbær plantes ud i august-september, så de har tid til at etablere sig inden vinteren.

Men der er en alternativ, næsten revolutionerende tilgang – at transplantere knurhårene i juli, lige efter hovedhøsten, rapporterer en korrespondent fra .

På dette tidspunkt er planten, som har givet sin styrke til frugtsætning, i fasen med relativ hvile og tolererer lettere stress, og de resterende varme dage og nætter er nok til sikker rodfæstelse. Den største fordel ved sommertransplantation er muligheden for at få en fuldgyldig afgrøde fra nye rosetter, ikke en prøveafgrøde, næste år.

Planter med rødder i juli har ikke kun tid til at slå rod, men også til at sætte kraftige blomsterknopper, mens efterårsplanter ofte bruger alle deres kræfter bare på at overleve. Du får ikke bare kimplanter, men unge buske, der er klar til at bære frugt.

Teknologien er enkel: Umiddelbart efter bærplukning vælger du de stærkeste knurhår fra sunde moderbuske, rodfæster rosetterne i separate kopper uden at adskille dem fra moderplanten. Efter 3-4 uger, når deres egne rødder er dannet, skæres knurhårene af, og den unge busk plantes på et forberedt, organisk rigt bed.

Nøglen er rigelig daglig vanding i den første uge efter omplantningen. Månekalenderen for denne operation anbefaler at vælge dage med aftagende måne i rodens tegn (Tyren, Jomfruen, Stenbukken), så plantens energi rettes nedad mod udviklingen af den underjordiske del.

Og selve plantningen på et permanent sted er god at udføre ved den tiltagende måne for at give en start på den aktive vækst af løvet. Denne metode kræver mere opmærksomhed om sommeren, men betaler sig mere end rigeligt i næste sæson.

Det er, som om du snyder naturen ved at bruge pausen mellem frugtsætning og forberedelse til vinteren til at skabe en ny, yngre og mere produktiv plantage. Du bliver ikke bare en bærplukker, men lederen af jordbærbåndet.

For den uerfarne gartner er sommergenplantning en fantastisk måde at forynge beplantninger hurtigt og billigt. Man kan tydeligt se sammenhængen mellem den indsats, der gøres midt i sæsonen, og næste års rigelige høst.

Dette er en lektion i planlægning og forståelse af planternes biorytmer, som forvandler et jordbærbed fra en kaotisk beplantning til et meget avanceret anlæg.

Læs også

  • Hvad sker der, når man skærer barken af et gammelt æbletræ: kontrolleret stress for foryngelse
  • Hvorfor så sennep i et drivhus, hvor der endnu ikke vokser tomater: en grøn eksplosion, der helbreder jorden

AfDrew Newsom

Hvorfor det er så svært at tage imod komplimenter fra en, du elsker: hvordan vi skubber den kærlighed væk, vi længes efter

Det virker paradoksalt: Vi længes efter kærlige ord fra vores partner, men når vi hører dem, skynder vi os at feje dem af eller nedtone deres betydning.

Denne refleks af afvisning af ros er ofte ikke forbundet med fravær af følelser, men med en dyb følelse af egen “utilstrækkelighed”, som får os til at tvivle på ordenes oprigtighed og frygte ikke at retfærdiggøre de opstillede forventninger, rapporterer ‘ korrespondent.

Psykologer ser rødderne til dette fænomen i lavt selvværd eller i barndomsoplevelser, hvor kærlighed blev givet betinget. En person tror ubevidst, at han eller hun kun kan blive elsket for sine præstationer, ikke bare for sin eksistens.

Pixabay

Et oprigtigt kompliment, der ikke er bundet til en handling, bryder dette billede af verden og skaber angst: “Hvis han ser mit sande jeg og stadig elsker mig, så må jeg være perfekt hele tiden, og det er umuligt.” At tage imod en kompliment kræver sårbarhed: Du er nødt til et øjeblik at acceptere, at du er beundringsværdig.

For mange er dette mere skræmmende end kritik, fordi kritik bekræfter vanemæssige negative overbevisninger om dig selv. En andens kærlighed, især hvis man ikke elsker sig selv, bliver en umulig gave, som man gerne vil give afkald på for ikke at føle sig i gæld.

Eksperter foreslår, at man starter i det små: simpelthen siger “tak” uden at tilføje selvnedvurderende forbehold. Ikke “tak, men det er bare en gammel kjole”, men “tak, det er jeg glad for at høre”.

Denne korte pause mellem komplimenten og dit svar giver følelsen mulighed for at trænge igennem uden straks at blive reflekteret af tvivlens panser. En partner, hvis ord konstant devalueres, kan til sidst føle sig afvist og holde op med at prøve.

Hans forsøg på at udtrykke kærlighed løber ind i en mur, og han begynder at tro, at problemet er ham og ikke din manglende evne til at acceptere. Det er sådan, afstand opstår, baseret på gensidig misforståelse.

Den personlige erfaring hos mange, der har lært at acceptere kærlighed, viser, at nøglen ligger i at arbejde med sin egen indre kritiker. Du skal gradvist lære at tro på, at din partner ser dig som lige så kompleks og ikke-ideel, som du er, og at hans følelser er et frit valg, ikke en evaluering på en ikke-eksisterende skala.

Når du giver dig selv lov til at tage imod komplimenter, tager du et skridt i retning af ikke bare din partner, men også dig selv. Du anerkender din ret til at blive behandlet godt for ingenting, uden gerninger eller fortjeneste.

Og denne anerkendelse bliver grundlaget for et sundere og mere ligeværdigt forhold, hvor kærligheden kan cirkulere frit begge veje. Det mest ærlige kompliment, du kan give din partner, er at lade deres ord berøre dig.

Din stille accept, dit strålende blik fortæller ham meget mere end nogen gensidig ros. I det øjeblik giver du ham den mest værdifulde gave af alle – en bekræftelse på, at hans kærlighed har nået sit mål.

Læs også

  • Hvad sker der, hvis du holder op med at opdele følelser i rigtigt og forkert: hvordan accept af følelser ændrer klimaet i et parforhold
  • Hvordan barndommens roller kommer tilbage til dit soveværelse: hvorfor vi leger mor-datter selv i voksenkærlighed
AfDrew Newsom

Hvorfor din hund giver dig sin gamle bold: den skjulte betydning af hundens “gaver”

Du kaster træt den slidte tennisbold for tyvende gang, og hunden løber glad efter den.

Men hvad er det egentlig, der driver den i det øjeblik, andet end sportslig begejstring? Instinktet til at bringe bytte er en dybt indgroet adfærd, som hunde har arvet fra ulve, ifølge en korrespondent fra .

En ulveflok fodrer hvalpe og dem, der er tilbage i hulen, ved at gylpe delvist fordøjet kød op. En moderne hund, der giver dig et stykke legetøj, gentager dette gamle flokfodringsritual og anerkender dig som leder.

Denne handling er også en form for blid undervisning fra kæledyrets side. Det er, som om han siger: “Sådan skal det gøres, nu er det din tur til at prøve det”. Og faktisk ser mange hunde med beundring på, at ejeren endelig “forstår” reglerne og kaster bolden.

Du vil ofte se, at hunden efter et par kast kommer med legetøjet og sætter sig ved siden af det, men ikke vil give det tilbage. Det er ikke grådighed, men en invitation til høflig dialog og fælles leg, en slags tilbud om at “forhandle”.

Eksperter i dyreadfærd bemærker, at hvis hunden nægter at lege, kan den opfatte det som en ignorering af dens sociale initiativ. Det er nok bare at røre ved legetøjet eller sige anerkendende ord for at bekræfte forbindelsen.

Intensiteten af denne adfærd afhænger i høj grad af racen. Retrievere, der er opdrættet med henblik på at importere vildt, vil gøre det med en særlig, næsten fanatisk iver, mens f.eks. en chow chow kan vise meget mindre entusiasme.

Forfatteren husker sin spaniel, som i øjeblikke af særlig glæde eller begejstring febrilsk ledte efter en hvilken som helst ting – en sutsko, en snor, et tøjdyr – for at være sikker på at få det i tænderne. Det var hans måde at dele sine følelser på.

Det er vigtigt at skelne mellem blot at medbringe en genstand og adfærd, der er relateret til separationsangst. Nogle hunde begynder at ødelægge ting, når de er alene, og bringer derefter resterne til deres ejer, hvilket er et udtryk for stress.

Apport er en ideel måde at opbygge en god relation på, tilfredsstille jagtinstinktet og give motion. Det opfylder et kæledyrs grundlæggende behov for bevægelse og social interaktion.

Næste gang en våd bold falder ned i dit skød, så prøv at se det ikke som en anmodning, men som en vigtig besked. Din hund deler det mest værdifulde, den har i det øjeblik, med dig – sin glæde og sit instinkt for at samarbejde.

Læs også

  • Hvorfor din kat bruger en tredjedel af sit liv på at slikke sig: hemmeligheden, som dyrlægerne tier om
  • Hvad vi stadig ikke ved om katte: videnskabens hvorfor bag katteblikket

AfDrew Newsom

Hvorfor salt ikke kun er i suppen, men også i vaskemaskinen: husholdningsalkymi til hvidt vasketøj

Kogesalt har for længst overskredet køkkenets grænser og slået sig ned i hjemmets vaskerum som en gennemprøvet, billig og effektiv hjælper.

Dets slibende og konserverende egenskaber finder en uventet, men logisk anvendelse i tekstilpleje, rapporterer -korrespondenten.

Det gælder især for hvide og lyse ting, som med tiden mister deres oprindelige lysstyrke. Når man tilsætter en halv kop almindeligt salt sammen med vaskepulver i tromlen, hjælper det med at bevare farveintensiteten i nye mørke jeans eller lyse T-shirts.

Salt fungerer som et bejdsemiddel, der forsigtigt fikserer farvestoffet på stoffets fibre under den første og efterfølgende vask. Det er ikke en myte, men en gammel metode, som blev brugt allerede før opfindelsen af specialprodukter.

For at opfriske hvide håndklæder og sengelinned, som har fået en grålig eller gullig farve af hårdt vand, er salt også uundværligt. Læg dem i blød i en time i en opløsning af varmt vand og en kop salt, og vask dem derefter som normalt.

Resultatet vil kunne ses med det samme – tingene bliver visuelt friskere uden brug af aggressive blegemidler. Effekten er der, og den er ikke bevist af reklamer, men af mange års praksis.

Salt klarer let snavs og sved og fungerer som et blødt slibemiddel, når det lægges i blød. Saltkrystaller rengør også selve vaskemaskinen perfekt for sæbeaflejringer.

Kør en tom vaskecyklus ved høj temperatur, hvor du tidligere har hældt ca. et kilo soda og et glas salt i tromlen i stedet for pulver. Dette er et budgetvenligt og effektivt alternativ til dyre maskinrensningstabletter.

Det vil ikke helt erstatte moderne kemi, men det vil være et fremragende og sikkert supplement til det. Denne tilgang viser, at nogle traditionelle metoder til hjemmepleje ikke bliver forældede, men kun viser deres effektivitet, når de sidestilles med de nyeste teknologier.

Læs også

  • Hvad sker der, hvis du fryser en tube creme før brug: makeupartisters tricks til den perfekte konsistens
  • Hvorfor en papirclips rejser i en kvindes håndtaske: de skjulte roller for papirvarer

AfDrew Newsom

Hvad sker der, når man skærer barken af et gammelt æbletræ: kontrolleret stress for foryngelse

Et gammelt æbletræ, der er blevet et skyggetræ med et ringe udbytte, virker som en håbløs sag.

Men det kan bogstaveligt talt “rystes op” ved at anvende en gammel, næsten glemt teknik – barkfældning, rapporterer ‘ korrespondent.

Dette er ikke barbari, men en kirurgisk operation, hvis formål er at forstyrre udstrømningen af næringsstoffer, der er akkumuleret i bladene, til rødderne og omdirigere dem til udlægning af blomsterknopper. I bund og grund skaber man en kunstig “trafikprop” i saftens vej, hvilket får træet til at tro, at dets livscyklus er i fare.

Som reaktion søger den instinktivt at fortsætte slægten ved ihærdigt at danne generative, dvs. blomstrende, knopper i stedet for vegetative. Denne chokmetode virker, hvor konventionel foryngelsesbeskæring ikke længere er effektiv.

Fældning udføres i det sene forår eller den tidlige sommer, i perioden med aktiv saftbevægelse, hvor barken let falder bagud. En skarp, desinficeret kniv bruges til at lave 10-15 cm lange, lodrette snit ind til træet, men uden at røre det.

Snittene placeres på nordsiden af stammen eller skeletgrenene for at undgå solskoldning. Efter proceduren skal sårene ikke dækkes til – træet vil klare helingen i løbet af sæsonen.

Du vil ikke se effekten med det samme, men året efter, hvor antallet af blomsterbuketter på træet vil blive mangedoblet. Dette er en langsigtet investering i din fremtidige høst, ikke en øjeblikkelig beslutning.

Metoden er selvfølgelig kun egnet til sunde, men “dovne” træer. Hvis æbletræet er sygt, svækket eller beskadiget, kan en sådan stress slå det ihjel.

Harvning er en sidste udvej, når andre måder at få træet til at bære frugt på er udtømt. På den måde fungerer du som en fysiolog, der finjusterer plantens indre processer.

Du plejer ikke bare træet, du giver det en “foryngelseskur”, hvor du genskaber dets interesse for livet og for at bære frugt. Det er risikabelt, men nogle gange den eneste måde at bringe en gammel havedronning tilbage til livet på.

Læs også

  • Hvorfor så sennep i et drivhus, hvor der endnu ikke vokser tomater: en grøn eksplosion, der helbreder jorden
  • Hvorfor pæoner ikke blomstrer, hvis du bare vander dem om foråret: en skjult kost for fremtidige knopper

AfDrew Newsom

Hvad sker der, hvis du tilsætter fibre til alt fra salat til dessert?

Ordet “fibre” har længe lydt som en kedelig pligt fra diætisternes verden, noget, der skal spises med tvang.

Men i dag er det på vej frem som en hemmelig ingrediens for mæthed, tarmsundhed og endda … uventede smagsoplevelser, rapporterer .

Det viser sig, at bevidst at “fylde på” med fibre til de anbefalede 30 gram om dagen måske ikke er en opgave, men en fascinerende kulinarisk leg. Den kan spilles på alle fronter – fra morgengrøden til aftenens dessert.

Pixabay

Start i det små: Tilsæt en skefuld malede hørfrø eller klid til din havregrød, yoghurt eller smoothie om morgenen. Det vil ikke ændre smagen dramatisk, men det vil give dig et kraftigt boost af kostfibre som det første om morgenen, så du føler dig mæt i længere tid.

Bælgfrugter oplever en renæssance, og det er der en god grund til. En håndfuld kikærter i en salat, hvide bønner i en flødesuppe eller linser i grøntsagsbøffer er enkle måder at berige enhver ret med fibre og vegetabilsk protein.

Eksperter siger, at en fiberrig kost er forbundet med reduceret risiko for mange sygdomme, men vigtigst af alt gør det en forskel for, hvordan du har det her og nu. Du vil begynde at lægge mærke til, at du bliver mindre træg efter måltiderne og får mere energi.

Lad dig ikke narre til at tro, at fibre kun handler om groft klid. Bløde avocadoer, søde hindbær, møre græskar eller knasende pærer er alle gode og velsmagende kilder til fibre.

Prøv at erstatte noget af melet i dine pandekager eller muffins med kikærte- eller havremel. Bagværket vil få en interessant nøddeagtig smag, blive mere fugtigt og selvfølgelig meget sundere.

Selv velkendt pasta kan “forbedres” ved at vælge pasta lavet af hård hvede eller, endnu bedre, af linse- eller kikærtemel. Smagsforskellen er minimal, men fordelene er mangedoblede.

Grøntsager er vigtige allierede i denne mission. Gå ikke glip af muligheden for at tilsætte en håndfuld spinat til pastasauce, riv squash til hakket kød til koteletter eller lav et tilbehør af bagt blomkål med ost.

En interessant tendens er brugen af fibre i snacks. I stedet for at snuppe en kiks kan du lave dine egne barer af havregryn, tørret frugt og frø eller bare gnaske på gulerodsstave med hummus.

Vigtig pointe: Øg mængden af fibre i din kost gradvist, så din tarmflora får tid til at tilpasse sig. Og glem ikke at drikke nok vand, så fibrene kan gøre deres arbejde ordentligt.

Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt disse små ændringer bliver en vane. Efterhånden vil du intuitivt begynde at vælge en mere “fiberrig” løsning: brune ris i stedet for hvide ris, brød med kerner, bær som mellemmåltid.

Dette er ikke en begrænset kost, men en berigelsesstrategi. Du opgiver ikke dine yndlingsfødevarer, men gør dem mere næringsrige, mere komplekse i konsistensen og mere interessante for din krop.

Efter et par uger med denne tilgang vil du måske bemærke, at du føler dig mindre sulten mellem måltiderne og har en skarpere fornemmelse af fødevarernes naturlige smag. Fibre “genstarter” forsigtigt smagsløgene.

Eksperimentér med krydderier: Spidskommen, koriander og fennikel forbedrer ikke kun smagen af fiberrige fødevarer, men hjælper dem også med at blive fordøjet på en behagelig måde. Madlavning bliver mere bevidst og subtil.

Aftenens dessert kan også være en del af denne strategi. Et æble bagt med kanel og valnødder eller chiafrøbudding er sødt, velsmagende og meget godt for mikrofloraen.

Det vigtigste, man finder ud af i processen, er, at fibre ikke er medicin, der skal tages. Det er en naturlig og vigtig del af den lækre, varierede og levende mad, der bør være på bordet hver dag.

Du holder op med at se det som et tørt tal på en kalorietællingsapp. I stedet begynder du at se hvert måltid som en mulighed for at træffe valg, der giver større variation, mæthed og langsigtet komfort for din krop.

Læs også

  • Hvorfor kyllingefilet er kedeligt: 3 ikke-indlysende grunde til at vende din opmærksomhed mod indmad
  • Hvorfor blive venner med fryseren: Hvordan lagerbeholdninger ændrer reglerne for spisning efter arbejde
AfDrew Newsom

Hvad sker der, hvis du dropper sukker i en måned: uventede opdagelser ud over vægttab

De fleste, der går i gang med en “sukkerafvænning”, drømmer om et hurtigt vægttab, og ofte sker det også.

Men meget mere interessant er de metamorfoser, der starter dybere, på niveauet for verdensopfattelse, rapporterer korrespondenten for .

Den første uge går som regel med irritabilitet og hovedpine – kroppen, der er vant til konstante dopaminhits, kræver sin dosis. Omkring den tiende dag sker der noget magisk: Smagsløgene begynder at vågne op, som efter en lang dvale.

Gulerødder virker søde, yoghurt uden tilsætningsstoffer afslører sin ægte, cremede smag, og frugt bliver til en udsøgt dessert. Mad begynder at give en fundamentalt anderledes, mere kompleks og intens nydelse, fordi hjernen holder op med at vente på et enkelt signal – sødme.

Energien ophører med at være en rutsjebane med kraftige stigninger og samme hurtige fald efter endnu en chokoladebar. Blodsukkeret stabiliseres, og man mærker, at man kan arbejde uden den voldsomme sult og døsighed klokken tre om eftermiddagen.

Væk er det meget “tågede” hoved, som forhindrer dig i at fokusere på komplekse opgaver. Søvnen bliver dybere og mere afslappende, fordi kroppen ikke har travlt med nattens maraton med at bearbejde aftenens kulhydrater.

Vanen med at snacke på stress forsvinder, fordi sukker som et hurtigt, men destruktivt antidepressivt middel ikke længere er tilgængeligt. Du er nødt til at finde andre måder at håndtere dine følelser på – en gåtur, en samtale, en hobby – hvilket viser sig at være en uvurderlig færdighed i det lange løb.

Hud, især hud med tendens til betændelse, reagerer ofte ved at blive bedre. Sukker fremkalder glykation, en proces, hvor glukosemolekyler beskadiger kollagen og elastin, hvilket fører til tab af elasticitet.

At reducere mængden af sukker i din kost kan være den bedste anti-aging-behandling, du kan tænke dig, og det er helt gratis. Det er vigtigt ikke at gå til yderligheder og erklære sukker for et absolut onde, som nu er forbudt for evigt.

Denne tilgang vil næsten med garanti føre til et sammenbrud. Det handler mere om at nulstille forholdet, om at tage kontrollen tilbage.

Efter sådan en måned virker en simpel strimmel bitter chokolade som et mesterværk, og en butikskage gør dig bare syg – den virker sukkerholdig og plastisk. Eksperter er enige om, at den mest effektive og ikke-traumatiske måde ikke er at bekæmpe sukker, men at erstatte det ved at fylde kosten med nærende mad.

Når du er fuld af protein, fibre og sunde fedtstoffer, rækker din hånd ikke længere ud efter en kiks af sig selv. At slippe for den tvangsmæssige trang til at spise noget sødt viser sig at være en langt mere behagelig bonus end et par tabte kilo.

Dette eksperiment lærer os en vigtig lektie: Du kontrollerer maden, ikke maden kontrollerer dig. Følelsen af, at du ikke længere er afhængig af en lille hvid krystal, giver dig en utrolig tillid til dine evner.

Og det er nok det mest værdifulde og langtidsholdbare resultat, du kan få ud af en hel måned uden sukker.

Læs også

  • Hvorfor to liter vand om dagen er en forældet myte: hvordan hydrering faktisk virker
  • Hvordan duften af friske krydderurter i køkkenet modvirker den søde tand: den olfaktoriske diæt, som alle ikke fortæller dig om

AfDrew Newsom

Hvorfor din kat bruger en tredjedel af sit liv på at slikke sig: hemmeligheden, som dyrlægerne tier om

Det virker, som om kattehår er en tungemagnet, der tiltrækker tungen igen og igen.

Bag denne monotone aktivitet ligger et helt sæt årsager, langt fra simpel hygiejne, rapporterer ‘ korrespondent.

Kattens tunge, der er ru som sandpapir, er et ideelt redskab til at fordele talg. Det er et naturligt balsam, som gør pelsen vandafvisende og bevarer dens sunde glans.

At slikke er også en meget stærk mekanisme til selvregulering af temperaturen. Spyt, der fordamper fra hudens overflade, har en kølende effekt i varmt vejr, på samme måde som en person sveder.

I en stresset situation vil en kat slikke sig selv med en særlig iver i et forsøg på at falde til ro. Det er dens måde at håndtere angst på, uanset om det er et besøg hos lægen eller ankomsten af et nyt kæledyr i huset.

Nogle gange udvikler dette ritual sig til en tvangstilstand, hvor dyret slikker sig selv helt ned til skulderpuderne. Denne adfærd signalerer allerede dybtliggende problemer, som kræver indgriben fra en specialist.

Ejere krymper sig ofte, når de ser to katte strigle hinanden. Denne gestus, som de har arvet fra deres forfædre, styrker de sociale bånd og skaber en fælles lugt i kolonien.

Lugt spiller i øvrigt ikke den mindste rolle her. Ved at slikke slipper katten af med fremmede lugte, hvad enten det er gæsternes håndaftryk eller lugten fra transportkassen. Det er vigtigt for den at bevare sin unikke lugtpas.

Eksperter påpeger, at overdreven renlighed nogle gange er skadelig for dyrene selv. Langhårede katte indtager for eksempel store mængder hår, hvilket fører til dannelse af tætte trichobezoarer i maven.

Regelmæssig kæmning, især i den sæsonbestemte fældningsperiode, kan hjælpe med at forebygge problemet. Kammen fungerer som kattens tunge og reducerer mængden af hår, der kommer ind i mavesækken, betydeligt.

Vær opmærksom på rytmen i denne proces. En sund kat slikker sig efter at have sovet, spist og leget aktivt og rydder op efter sig selv. En pludselig ændring i mønstret er altid en grund til at se nærmere på det.

Forfatteren oplevede engang en situation, hvor en ældre kat begyndte at slikke sig aktivt på maven. Det viste sig, at det var et forsøg på at lindre kløe på grund af en allergi over for et nyt foder, ikke bare et indfald.

Adfærd, som vi tager for givet, viser sig ofte at være komplekst kropssprog. At slikke er et helt foredrag om kæledyrets fysiske og psykiske tilstand, som du skal være i stand til at tyde.

Læs også

  • Hvad vi stadig ikke ved om katte: videnskabens hvide sider gemt bag katteblikket
  • Hvorfor en kat har brug for knurhår, lysende øjne og en fleksibel rygsøjle: anatomien hos det perfekte rovdyr til at bo i din lejlighed

AfDrew Newsom

Hvad sker der, hvis du holder op med at opdele følelser i rigtigt og forkert: hvordan det at acceptere følelser ændrer klimaet i et parforhold?

Du bliver vred, men bebrejder straks dig selv: “Gode partnere bliver ikke vrede på den måde.”

Du er ked af det, men du prøver at skjule det for “ikke at belaste” din elskede, rapporterer ‘ korrespondent.

Denne vane med at sortere følelser i tilladte og forbudte skaber en underjordisk verden af oplevelser, hvor partneren ikke har adgang. Og hvor der ikke er adgang til sande følelser, begynder fremmedgørelsen.

Pixabay

Psykologer siger, at følelser i sig selv ikke er rigtige eller forkerte. De er bare, de er psykens reaktion på den ydre eller indre verden.

At fordømme sine egne følelser (“Jeg burde ikke reagere på denne måde”) fører kun til fortrængning og vækst af indre spændinger, som før eller siden vil bryde igennem i form af et sammenbrud eller psykosomatik. Eksperter inden for følelsesmæssig intelligens anbefaler at øve sig i at “navngive” følelser uden at evaluere dem.

I stedet for “Jeg er hysterisk igen” kan du sige til dig selv: “Jeg føler intens vrede og hjælpeløshed lige nu.” Denne enkle handling flytter følelsen fra at være et “problem” til at være “information” om din tilstand, som du allerede kan bruge.

Den personlige erfaring hos par, der har mestret denne færdighed, beskriver en fantastisk befrielse. Når du giver dig selv lov til at føle, hvad du føler, og dele det med din partner uden frygt for at blive dømt, forsvinder et stort lag af indre kontrol.

Du kan f.eks. sige: “Jeg er vred på dig lige nu, men jeg ved godt, at det nok ikke er helt fair. Jeg har brug for tid til at få styr på det.”

Nøglen er at adskille følelsen fra handlingen. Du har ret til enhver følelse, men ikke enhver adfærd.

Du kan føle vrede, men det giver dig ikke ret til at være voldelig. Ved at acceptere dine følelser kan du vælge, hvordan du vil reagere på dem i stedet for at blive holdt som gidsel af dem.

Når begge parter holder op med at være bange for deres egne og andres følelser, opstår der en hidtil uset grad af tillid i forholdet. Du kan græde, være vred, være svag uden frygt for at blive dømt eller brugt imod dig.

I bliver ikke kun en kilde til glæde for hinanden, men også en sikker havn for eventuelle hjertesorger. Det betyder ikke, at du skal hælde alle dine bekymringer ud over din partner uden filter.

Det handler om en økologisk udveksling, hvor man deler det, der er vigtigt, ikke alle øjeblikkets stemninger. Og når du deler, gør du det ikke ud fra en bebrejdende holdning (“du har fået mig ned med nakken”), men ud fra en afslørende holdning (“det her er, hvad der sker med mig lige nu”).

Pointen er, at når man accepterer hele paletten af følelser, bliver parforholdet virkelig levende. De holder op med at være et glat, men livløst billede og bliver et dybt, til tider stormfuldt, men ægte hav, hvor man kan svømme i roligt vand og opleve stormen sammen uden frygt for at drukne i fordømmelse.

Læs også

  • Hvordan barndommens roller gør comeback i dit soveværelse: Hvorfor vi leger mor-datter selv i voksenkærlighed
  • Hvorfor vi løber fra øjeblikke af stilhed: hvad stilhed fortæller os om forhold

Currently reading

Proudly powered by WordPress | Theme: Shk Corporate by Webriti